贵州大学硕士研究生入学考试大纲考试科目代码及名称：883 动物营养学 一、考试基本要求 本科目考试着重考核考生掌握动物营养学基本概念、基本思想、基本分析方法和基本理论的程度，要求考生对动物营养学理论体系的基本框架有一个比较全面的了解，并能综合运用所学的动物营养学理论知识分析和解决动物养殖过程中存在的营养平衡和营养代谢疾病等问题。二、适用范围适用于动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、特种经济动物饲养专业。三、考试形式闭卷，180 分钟四、考试内容和考试要求 第一章 营养物质及其来源考试内容：1、动物与植物的关系及其所含的营养物质物质；2、动物性与植物性饲料的化学成分比较。考试要求：理解饲料、养分、概略养分分析方法分析的六大类养分的概念；掌握概略养分分析方案的优缺点；了解动物活体成分的估计；掌握动植物体化学成分的差异。第二章 动物的消化生理及消化力考试内容：1、饲料营养物质在动物消化道内复杂的物理、化学和微生物作用；2、动物的消化力和饲料的消化性。考试要求：理解物理学消化、化学性消化、微生物消化、养分的表观（真）消化率的概念；掌握各种消化方式的优缺点、各类动物的消化特点以及影响消化率的因素；了解消化后各种营养物质吸收的方式。第三章 水的营养考试内容：1、水的性质与生理作用以及失水对动物的影响；2、动物体内水的来源、排出及水平衡的调节；3、动物对水的需要量及影响因素。考试要求：了解水的生理作用；理解水的品质对动物生产及动物健康的影响；掌握动物体内水的来源、动物需水量、影响动物需水量的因素、缺水及水的品质对动物的影响；了解水的平衡及调节。第四章 蛋白质的营养考试内容：1、蛋白质的组成、性质、分类及生理功能；2、蛋白质的消化吸收和代谢；3、蛋白质、氨基酸的有关概念及评定蛋白质营养价值的指标和方法；4、反刍动物对非蛋白氮的利用。考试要求：掌握必需氨基酸、半必需氨基酸、限制性氨基酸、蛋白质生物学价值、化学比分、必需氨基酸指数、反刍动物蛋白质质量评定体系、理想蛋白质的概念；掌握蛋白质的营养生理作用，蛋白质的消化吸收及影响消化吸收的因素；掌握饲粮氨基酸平衡的意义；掌握反刍动物利用非蛋白氮的原理及注意事项；了解蛋白质、氨基酸的代谢。第五章 碳水化合物的营养考试内容：1、动植物体内碳水化合物的种类、组成及营养作用；2、各种动物的碳水化合物的消化吸收和代谢特点；3、纤维在动物营养中的作用。考试要求：掌握碳水化合物、非淀粉多糖、纤维素、半纤维素、木质素的概念；掌握碳水化合物的营养生理作用，碳水化合物的消化；了解反刍动物糖原异生及挥发性脂肪酸代谢；正确理解和掌握纤维在动物生产中的合理利用；了解碳水化合物代谢。第六章 脂肪的营养考试内容：1、脂肪的种类、性质及营养作用；2、各种动物对脂肪的消化吸收和代谢特点；3、必需脂肪酸的概念、作用及来源。考试要求：掌握必需脂肪酸的概念；掌握脂肪的营养生理作用和脂肪的消化过程；熟悉必需脂肪酸的生物学功能；了解脂类的吸收、代谢及转运。第七章 能量营养考试内容：1、能量的定义、来源及衡量单位；2、能量在动物体内的转化过程及测定；3、能量利用率的概念及影响能量利用的因素。考试要求：掌握总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的概念；掌握能量在动物体内的转化过程；掌握影响能量利用效率的因素。第八章 矿物质营养考试内容：1、动物体内矿物质元素的种类、含量、分布特点及利用率；2、主要常量元素的体内分布、营养作用、缺乏症、过量后果及补充；3、主要微量元素的体内分布、营养作用、缺乏症、过量后果及补充。考试要求：掌握必需矿物元素、矿物元素净利用效率、矿物元素相对利用效率、饲粮电解质平衡值的概念；掌握各矿物元素主要的营养生理作用及对应的典型缺乏症状；了解各种矿物元素的吸收代谢。第九章 维生素营养考试内容：1、维生素的种类及营养特点；2、脂溶性维生素的种类、性质、营养作用、缺乏症及来源；3、水溶性维生素的种类、性质、营养作用、缺乏症及来源。考试要求：掌握脂溶性维生素、水溶性维生素包含的种类；掌握各维生素主要的营养作用及典型的缺乏症状；了解各种维生素的吸收与代谢。第十章 饲料添加剂考试内容：1、饲用抗生素的概念、种类、作用机理及应用抗生素存在的问题；2、常用饲料酶制剂种类、适用的日粮类型、动物阶段及应用效果；3、益生素的概念、种类及应用效果；4、酸化剂、缓冲剂、离子载体和甲烷抑制剂、离子交换化合物等饲料添加剂的作用机理及有效使用。考试要求：理解饲料添加剂的概念及种类；熟悉各类型饲料添加剂的作用机理；掌握各类型饲料添加剂的正确使用方法、应用效果、存在的不足及发展趋势；了解激素类、营养重分配剂的作用机理及发展趋势。第十一章 各类营养物质的相互关系考试内容：1、能量与蛋白质、氨基酸的关系，能量与碳水化合物、脂肪的关系；2、蛋白质与氨基酸的关系，氨基酸之间的相互关系；3、矿物质间的相互关系，维生素之间的相互关系。考试要求：理解能氮之间、能量与氨基酸之间保持适宜比例的意义，能量与饲料中粗纤维含量、脂肪含量的关系；理解蛋白质与氨基酸之间的关系，掌握氨基酸之间相互转换，特别是相互拮抗作用；理解和掌握常量元素之间、常量元素和微量元素之间、微量元素之间、维生素之间的协同和拮抗关系。第十二章 动物营养学研究方法考试内容：1、理解消化试验、平衡试验、代谢试验及饲养试验考试要求：了解消化试验的分类、消化率的计算；平衡试验的计算；消化试验与代谢试验的区别；饲养试验的目的和意义。第十三章 营养需要与饲养标准考试内容：1、饲养标准的概念、作用、衡量指标、表达方式；2、应用饲养标准的基本原则。考试要求：理解饲养标准、营养需要的概念；理解和掌握饲养标准的基本特性；掌握饲养标准的指标体系、指标种类、饲养标准数值的表达方式；掌握应用饲养标准的基本原则；了解饲养标准的发展。第十四章 动物的采食量考试内容：1、采食量的概念、意义；2、调节采食量的主要化学因素，各种家畜采食量调节机制的异同；3、影响采食量的因素。考试要求：理解随意采食量、实际采食量概念；掌握采食量的意义，调节采食量的主要化学因素，各种家畜采食量调节的机制及影响采食量的因素；了解调节采食量的中枢神经系统和其他途径。第十五章 营养与环境考试内容1、热平衡与温热环境2、动物营养与环境保护考试要求：了解温热环境的划分、掌握保护环境的营养措施。第十六章 维持的营养需要考试内容：1、维持和维持需要的概念及研究维持需要的意义；2、维持状态下动物对各种营养物质的需要量及研究方法；3、影响维持需要的因素。考试要求：理解维持、维持需要、绝食代谢、代谢体重、内源尿氮、代谢粪氮、呼吸熵的概念；掌握维持需要的意义和作用、绝食代谢的条件、绝食代谢的表示及测定方法、成年动物维持能量需要表示方法、基础氮代谢的定量表示及影响维持需要的因素；了解绝食代谢、维持能量需要、基础氮代谢的测定方法。