2020天津商业大学微生物学考研真题.pdf
1 天津商业大学 2020 年硕士研究生招生考试试题 专 业: 发酵工程 食品科学与工程 科目名称: 微生物学( 809) 共 3 页 第 1 页 说明:答案标明题号写在答题纸上,写在试题纸上的无效。 一、名词解释(每小题 3 分,共 30 分) 1. 菌落形成单位( cfu) 2. 烈性噬菌体 3. 补充培养基 4. 次生代谢产物 5. 转座因子 6. 转化 7. 共生 8. 假菌丝 9. 生长因子 10. 营养缺陷型菌株 二、填空题(每空 1 分,共 20 分) 1. 大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同,所不同的是( ) ,后者 是( ) 。 2. 根霉的菌丝形态特征是具有( )和( ) 。 3. 啤酒酵母的无性繁殖方式是( ) 。 4. 病毒没有细胞构造,其主要成分是( )和( )两种,故又称为分子生物。 5. 化能异养微生物以( )为碳源,通过( )氧化获得能量。 6. 按照对培养基化学成分的了解程度,培养基可以分为( ) 、 ( )和( ) 。 7. 对培养基 pH 值进行外源调节就是根据实际需要从外界流加( )或( ) 。 8. 耐氧菌之所以能在有氧环境中生存,而不被超氧阴离子自由基所毒害,原因是其细 胞内存在( )和( )两种酶。 9. 酸菜、饲料是利用( )发酵产生的( )抑制腐败细菌的生长,使之得以长久贮 2 存。 专 业: 发酵工程 食品科学与工程 科目名称: 微生物学( 809) 共 3 页 第 2 页 10. 吖啶类染料通常可以引起 DNA 的( )突变。 11. 普遍转导通过( )将供体菌基因转移至受体菌中。 三、选择题(每题 1 分,共 10 分) 1. 革兰氏阴性细菌的 LPS 具有毒性,其毒性成分为( ) 。 A. 类脂 A B. 核心多糖 C. O-侧链 D. 脂蛋白 2. 细菌的主要繁殖方式是( ) 。 A. 有丝分裂 B. 二分裂 C. 分生孢子 D. 芽孢 3. 在溶源细胞中,原噬菌体以( )的状态存在于宿主细胞中。 A. 游离于细胞质 B. 部分缺陷噬菌体 C. 插入宿主染色质中 D. 完全缺陷噬菌体 4. 半固体培养基的琼脂加入量通常是( ) 。 A. 2% B. 0.7% C. 0.1% D. 1.5% 5. 需要载体但不能逆浓度梯度运输的营养物质吸收方式是( ) 。 A. 主动运输 B. 单纯扩散 C. 促进扩散 D. 基团转位 6. 同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是( ) 。 A. EMP 途径 B. HMP 途径 C. ED 途径 D. WD 途径 7. 一般情况下,实验室培养基高压蒸汽灭菌的工艺条件是( ) 。 A. 121, 30min B. 160, 30min C. 100, 30min D. 180, 30min 8. 消毒效果最好的乙醇浓度是( ) 。 A. 50% B.75% C. 95% D. 100% 9. 当 F+F-杂交时,如下叙述正确的是( ) 。 A. F 因子几乎不转移到 F-菌株中 B. 菌株总是变成 F+ C. 基因重组的发生频率较高 D. F 因子插入到 F-菌株的染色质 DNA 上 10. 冷冻真空干燥法可长期保藏微生物菌种的原因是( )的环境 。 3 A. 干燥、缺氧、寡营养 B. 低温、干燥、缺氧 C. 低温、缺氧、寡营养 D. 低温、干燥、寡营养 专 业: 发酵工程 食品科学与工程 科目名称: 微生物学( 809) 共 3 页 第 3 页 四、问答题(每题 10 分,共 50 分) 1. 欲对未知细菌进行革兰氏染色,请写出染色步骤及使用的化学试剂,并说明如何操 作才能保证实验结果的准确性。 2. G+细菌、 G-细菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分有哪些?提出制备相应原生质体 的酶和试剂。 3. 比较有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种能量代谢方式的异同点(从递氢体、氢受体、 终产物、产能方式和产能效率几个方面列表比较) 。 4. 如何绘制细菌的生长曲线并计算其代时?请写出计算代时的公式。 5. 试述艾姆氏( Ames)法检测致癌剂的理论依据、一般方法及优点。 五、技能题(每题 20 分,共 40 分) 1. 如何确定谷氨酸棒杆菌液体培养物是否被噬菌体或其它细菌污染?如果遇到枯草芽 孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等杂菌污染,该如何纯化获得生产菌种? 2. 欲获得一株高产蛋白酶的芽孢杆菌,试设计一个从自然界中筛选并提高产量的试验 方案,并解释主要实验步骤的基本原理。