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1海南大学硕士研究生入学考试809-食品化学考试大纲一、考试性质海南大学硕士研究生入学考试初试科目。二、考试时间180 分钟。三、考试方式与分值闭卷、笔试。满分 150 分。四、考试内容第一章 绪论了解和掌握食品化学基本概念、食品化学与其它课程的关系、食品化学在食品科学中的地位、食品化学在食品加工和保藏中的作用。第二章 水分第一节 概述了解液态水的结构模型,熟悉水分与食品品质、水分与食品加工
1保藏部分是必选题一:简答题1、引起食品变质 的化学因素有哪些?有什么表现?请举例说明。2、冷藏干耗是什么?有什么影响因素?干制过程中有哪些物理变化,引起这些变化的原因是什么?二:论述题食品中哪些成分对微生物的耐热性有影响?畜产品方向一:简答题1、乳制品加工设备的消毒方法有哪些?2、乳加工过程中离心的目的是什么?3、乳粉在加工过程中会发生哪些变质?4、肉类 腌制的影响因素有哪些?5、肉的嫩度是什
第 1 页,共 1 页2019 年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目考 试 大 纲科目名称: 营养与食品卫生学一、考试形式与试卷结构(一)试卷满分及考试时间本试卷满分为 100 分,考试时间为 180 分钟。(二)答题方式答题方式为闭卷、笔试。(三)试卷题型结构问答题二、考查目标(复习要求)考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。三、考查范围或考试内容概要营养与食品卫
华南理工食品专业考研经验第一篇:介绍部分报考学校及学院专业,我报考的是华南理工大学食品学院食品工程专业,2019 年复试食品工程总分划线 345 分,拟复试人数有 70 人,招生计划是 57 个。华工食品工程专业初试科目考的是数学二、英语二和政治,及专业课 874 生物化学(初试专业课可以选择,874 生物化学及 865 有机化学) ,以下内容我就从专硕、学硕;科目复习一般方法还有就是食品学院食
更多资讯请关注“考研经验学长说”微信公众号查阅!2019 年天津科技大学食品科学与工程考研复试经验指导我是 2019 年成功上岸天津科技大学食品科学与工程专业的学姐,考研总分数 355,政治 63,英语 57,数学 105,生物化学 130,下面我总结了一些自己备考过程中的经历,把这些经验分享给学弟学妹们,希望对你们考研备考有所帮助!一、关于择校和定专业择校和定专业是考研的基础,考研成功的前提就
2020-2021 年天津科技大学食品科学与工程考研经验指导我是 2019 年成功上岸天津科技大学食品科学与工程专业的学姐,考研总分数 355,政治 63,英语 57,数学 105,生物化学 130,下面我总结了一些自己备考过程中的经历,把这些经验分享给学弟学妹们,希望对你们考研备考有所帮助!一、关于择校和定专业择校和定专业是考研的基础,考研成功的前提就是要确定好你的目标院校,你得了解你所读专业
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新祥旭考研官网 http:/ 食品化学考试大纲一、考试性质海南大学硕士研究生入学考试初试科目。二、考试时间180 分钟。三、考试方式与分值闭卷、笔试。满分 150 分。四、考试内容第一章 绪论了解和掌握食品化学基本概念、食品化学与其它课程的关系、食品化学在食品科学中的地位、食品化学在食品加工和保藏中的作用。第二章 水分第一
东北林业大学2020 年研究生入学复试科目考试大纲考试科目代码: 考试科目名称: 食品微生物(含食品生物化学) 食品微生物考试内容范围:一、认知微生物1. 要求考生掌握微生物的概念;微生物的特点及其对人类的作用;原核微生物和真核微生物的基本结构及其作用;2. 要求考生熟练掌握原核生物细胞壁的结构与革兰氏染色的关系;真核细胞与原核细胞在结构上的主要差别;
东北林业大学2020 年研究生入学考试自命题科目考试大纲考试科目代码:808 考试科目名称: 食品化学(含食品营养学)食品化学部分考试内容范围: 一、前言1.要求考生掌握食品化学的研究内容。2.要求考生掌握食品原料及食品在加工和储藏运输过程中发生哪些主要的化学变化。二、水1.要求考生掌握食品中水与非水成分之间的作用关系。2. 要求考生掌握水分活度对食品保藏的关系与意
东北林业大学2020 年硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲考试科目代码:904 考试科目名称: 食品安全与质量控制考试内容范围: 一、转基因食品的安全性1. 明确转基因食品对机体健康产生的可能性影响2. 全面掌握转基因食品的安全性评价内容及要求3. 转基因食品的安全性评价原则及评价方法二、食品中农药残留1. 农药残留的含义及污染途径2. 生物农药的含义
1 食品微生物学科目考试大纲 一. 参考书目 1 刘慧,现代食品微生物学 (2009),中国轻工业出版社. 2 周德庆,微生物学教程(2011年),高等教育出版社. 二. 考试内容与基本要求 第一章 原核微生物形态结构 考试要求 本章要求学生熟悉和了解了解并掌握细菌的形态、基本结构及其功能特点。 考试内容 1. 细菌的基本形态和大小 2. 细菌的细胞一般
沈阳农业大学全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 : 823 考 试 科 目 : 食 品 化 学 与 食 品 营 养本 考 试 大 纲 由 食 品 学 院 ( 单 位 ) 于 2014 年 9 月 15 日 通 过 。( 食 品 化 学 部 分 )一、考试性质食 品 化 学 考 试 是 为 沈 阳 农 业 大 学 食 品 学 院 食 品 科 学 等 专 业 招 收硕 士 研 究
1 海南大学硕士研究生入学考试 809-食品化学考试大纲 一、考试性质 海南大学硕士研究生入学考试初试科目。 二、考试时间 180 分钟。 三、考试方式与分值 闭卷、笔试。满分 150 分。 四、考试内容 第一章 绪论 了解和掌握食品化学基本概念、食 品化学与其它课程的关系、食品化学 在食品科学中的地位、食品化学在食品加工和保藏中的作用。 第二章 水分 第一节 概述 了解液态水的结构模型,
1海南大学硕士研究生入学考试809-食品化学考试大纲一、考试性质海 南 大 学 硕 士 研 究 生 入 学 考 试 初 试 科 目 。二、考试时间180分 钟 。三、考试方式与分值闭 卷 、 笔 试 。 满 分 150分 。四、考试内容第一章绪论了 解 和 掌 握 食 品 化 学 基 本 概 念 、 食 品 化 学 与 其 它 课 程 的 关 系 、 食 品 化 学在 食 品 科 学 中 的
341农 业 知 识 综 合 三 ( 食 品 卫 生 学 、 食 品 安 全 管 理与 法 规 、 食 品 分 析 与 检 验 技 术 ) 考 试 大 纲一 、 食 品 分 析 与 检 测 技 术 部 分 考 试 大 纲( 一 ) 考 试 的 总 体 要 求1、 掌 握 分 析 与 检 测 的 基 本 理 论 、 基 本 方 法 和 基 本 技 能 ;2、 了 解 分 析 与 检 测 技
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