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辽宁大学全国硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲科目代码: 852 考试科目: 食品营养学 一、考试形式本试卷满分为 150 分,考试时间为 180 分钟。二、考查内容1. 营养学基本原理和基础知识,营养学基本概念、分支、 发展简史与研究进展,食物、 营养与人类健康,食品营养学的研究任务与发展趋势。2. 食物的体内过程,包括食物
附件 1:甘肃农业大学硕士研究生入学统一考试食品营养学科目大纲学院名称(盖章): 学院负责人 (签字 ): 编 制 时 间: 食品营养学科目考试大纲课程类别 学术学位 科目代码 723科目类型科目三 科目四考查目标通过该门课程的考试以真实
1石河子大学食品学院硕士研究生入学考试食品营养学考试大纲一、考察目标了解各种食品的营养价值,平衡膳食的基本要求及公共营养的有关内容。掌握食品营养和卫生中的基础理论和知识,不同人群对膳食和营养的需求,营养与健康的关系,重点掌握人体所需营养成分的种类和性质及这些营养素在加工中的变化及影响因素。要求考生系统掌握本学科领域的基本知识、基础理论和基本方法,并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。二、考试
1食品营养学考 试 大 纲一、考察目标了解各种食品的营养价值,平衡膳食的基本要求及公共营 养的有关内容。掌握食品 营养和卫生中的基础理论和知识,不同人群 对膳食和营养的需求,营养与健康的关系,重点掌握人体所需营养成分的种类和性质及这些营养素在加工中的变化及影响因素。要求考生系统掌握本学科领域的基本知识、基 础理论和基本方法,并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。二、考试形式与试卷结构(一)试
1保藏部分是必选题一:简答题1、引起食品变质 的化学因素有哪些?有什么表现?请举例说明。2、冷藏干耗是什么?有什么影响因素?干制过程中有哪些物理变化,引起这些变化的原因是什么?二:论述题食品中哪些成分对微生物的耐热性有影响?畜产品方向一:简答题1、乳制品加工设备的消毒方法有哪些?2、乳加工过程中离心的目的是什么?3、乳粉在加工过程中会发生哪些变质?4、肉类 腌制的影响因素有哪些?5、肉的嫩度是什
1石河子大学硕士研究生考试食品营养学考 试 大 纲一、考察目标了解各种食品的营养价值,平衡膳食的基本要求及公共营养的有关内容。掌握食品营养和卫生中的基础理论和知识,不同人群对膳食和营养的需求,营养与健康的关系,重点掌握人体所需营养成分的种类和性质及这些营养素在加工中的变化及影响因素。要求考生系统掌握本学科领域的基本知识、基础理论和基本方法,并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。二、考试形式与
新祥旭考研官网 http:/ 东北林业大学食品化学(含食品营养学)考试大纲考试科目代码:808 考试科目名称: 食品化学(含食品营养学)食品化学部分考试内容范围: 一、前言1.要求考生掌握食品化学的研究内容。2.要求考生掌握食品原料及食品在加工和储藏运输过程中发生哪些主要的化学变化。二、水1.要求考生掌握食品中水与非水成分
新祥旭考研官网 http:/ 食品营养学专业考试大纲847 食品营 养学 食品营养学,王光慈,中 国农业出版社 食品营养学基础知识,各类食品的营养价值,不同人群的食品营养需求, 提高人类营养水平的途径,食品贮藏与加工以及食品新资源开发中的营养 问题,中国居民膳食指南,保健食品,强化食品,营养与疾病,营养与卫 生,食品中的有毒
东北林业大学2020 年研究生入学考试自命题科目考试大纲考试科目代码:808 考试科目名称: 食品化学(含食品营养学)食品化学部分考试内容范围: 一、前言1.要求考生掌握食品化学的研究内容。2.要求考生掌握食品原料及食品在加工和储藏运输过程中发生哪些主要的化学变化。二、水1.要求考生掌握食品中水与非水成分之间的作用关系。2. 要求考生掌握水分活度对食品保藏的关系与意
1 食品微生物学科目考试大纲 一. 参考书目 1 刘慧,现代食品微生物学 (2009),中国轻工业出版社. 2 周德庆,微生物学教程(2011年),高等教育出版社. 二. 考试内容与基本要求 第一章 原核微生物形态结构 考试要求 本章要求学生熟悉和了解了解并掌握细菌的形态、基本结构及其功能特点。 考试内容 1. 细菌的基本形态和大小 2. 细菌的细胞一般
沈阳农业大学全国硕士研究生入学考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 : 823 考 试 科 目 : 食 品 化 学 与 食 品 营 养本 考 试 大 纲 由 食 品 学 院 ( 单 位 ) 于 2014 年 9 月 15 日 通 过 。( 食 品 化 学 部 分 )一、考试性质食 品 化 学 考 试 是 为 沈 阳 农 业 大 学 食 品 学 院 食 品 科 学 等 专 业 招 收硕 士 研 究
辽宁大学全国硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲科 目 代 码 : 852 考 试 科 目 : 食 品 营 养 学一、考试形式本 试 卷 满 分 为 150 分 , 考 试 时 间 为 180 分 钟 。二、考查内容1. 营 养 学 基 本 原 理 和 基 础 知 识 , 营 养 学 基 本 概 念 、 分 支 、 发 展简 史 与 研 究 进 展 , 食 物 、 营 养 与 人 类 健 康 ,
附 件 1:甘 肃 农 业 大 学 硕 士 研 究 生 入 学 统 一 考 试食品营养学科目大纲学 院 名 称 (盖 章 ):学 院 负 责 人 (签 字 ):编 制 时 间 :食品营养学科目考试大纲科 目 类 型 课 程 类 别 学 术 学 位 科 目 代 码 723科 目 三 科 目 四考 查 目 标 通 过 该 门 课 程 的 考 试 以 真 实 反 映 考 生 对 食 品 营
1石 河 子 大 学 食 品 学 院 硕 士 研 究 生 入 学 考 试食 品 营 养 学 考 试 大 纲一 、 考 察 目 标了 解 各 种 食 品 的 营 养 价 值 , 平 衡 膳 食 的 基 本 要 求 及 公 共 营 养 的 有 关 内 容 。 掌 握 食 品 营 养和 卫 生 中 的 基 础 理 论 和 知 识 , 不 同 人 群 对 膳 食 和 营 养 的 需 求 , 营 养 与
1食 品 营 养 学 考 试 大 纲一 、 考 察 目 标了 解 各 种 食 品 的 营 养 价 值 , 平 衡 膳 食 的 基 本 要 求 及 公 共 营 养 的 有 关 内 容 。 掌 握 食 品 营 养和 卫 生 中 的 基 础 理 论 和 知 识 , 不 同 人 群 对 膳 食 和 营 养 的 需 求 , 营 养 与 健 康 的 关 系 , 重 点 掌 握人 体 所 需 营 养 成 分
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